. Приготовление пищи. . Знать нормы продовольственного обеспечения, по которым готовится пища, нормы отходов при обработке продуктов и выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций. . Знать назначение, правила эксплуатации технологического и холодильного оборудования, производственного инвентаря и весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, требования безопасности при приготовлении ...
3 апреля
