. Приёмка продуктов — следить за качеством и свежестью поступающих продуктов, проверять их на соответствие стандартам. . Подготовка ингредиентов — очищение, нарезка, кулинарная обработка (варка, жарка, маринование и т. Д.) продуктов, которые позже будут использованы при приготовлении блюд. . Маркировка и хранение — правильно маркировать и хранить заготовленные продукты, следить за условиями их хранения ...
11 марта